Ingredientes: 2 litros de caldo de carne previamente sazonado. 1 lb de papas. 6 hojas de col. 1 zanahoria. ½ taza de leche. 230 gr de harina de maíz tostado, (cernida). 1 yema de huevo. 2 onzas de mantequilla. 4 onzas de queso fresco. ½
Ingredientes: 24 conchas de almeja. 12 conchas. 6 tenazas de cangrejo. 1 lb de rodajas de pescado blanco. 1 lb de camarones pelados y desvenados. 1 tomate pelado. 2 cucharadas de cebolla blanca (picada). 2 cucharadas de cebolla colorada (picada). 1 cucharada de cilantro (picado).
Ingredientes: 3 libras de melloco. 4 libras de papa. 1 libra de queso. 4ramitas de cebolla. 1 litro de leche. 1 libra de zanahoria amarilla. 3 pimientos. Aceite. Hierbitas, ajo y sal al gusto. Modo de preparación: En una olla pon a hervir
Ingredientes: Medio kilo de pollo 100gr de cebolla 6 dientes de ajo. 3 cucharadas de aceite 1 puerro 1 zanahoria 3 litros de agua 1 cucharadita de pimienta negra molida 1 pizca de sal 1 rama de apio 3 ajíes dulces 1 cebollín Modo de
Ingredientes: 1 menudo de chancho. 2 tazas de sangre de chancho. 3 tazas de arroz crudo. media col pequeña (cocinada y picada en rodajas pequeñas). 1 cebolla colorada. 1 pimiento. 3 limones. Ajo sal, comino (al gusto). 1 cucharadita de orégano. 1 cucharadita de culantro. 1 cucharada de hierbabuena. 5 plátanos verdes. 5 cucharadas de achiote o cúrcuma. Modo de preparación: Con anticipación lava
Ingredientes: 2 tazas de palmito (cortado en cubos). 1 cebolla. 1 tomate (sin piel picado de cubos). ½ pepino (pelado y picado). El zumo de 4 limones. El zumo de una naranja. 2 cucharadas de cilantro. 1 cucharada de salsa de tomate. 1 cucharada de
Ingredientes: 200 gramos de totopos o nachos. 2 tazas de frijoles negros cocidos. 1 cebolla. 200 gramos de queso manchego o cheddar rallado. 2 Tomates rojos o jitomates. 4 Chiles jalapeños. 1 diente de ajo. 1/2 ramo de cilantro fresco. 1 limón verde. Aceite. Pimienta negra y sal al gusto. Modo de preparación: Precalienta tu horno a 200
Ingredientes: 8 hojas de plátano verde. 1K de harina de maíz. 8 aceitunas negras sin pepa. 50 gramos de maní tostado. 4 huevos cocidos (cortados). 2 cucharadas de ají colorado panca molida. 1 cucharada de ají amarillo. 3 dientes de ajo (molido). Sal. Pimienta negra molida. Comino. Ajino-moto. 500 gramos de pollo (en trozos). 200 gramos de manteca. Media taza de
Ingredientes: 2 libras de carne de cerdo (cortado en pedazos). 2 tazas de mote (cocinado). 1 taza de tostado. 1 taza de canguil. 4 empanadas de mejido. 1 libra de papas medianas (peladas y cocinadas). 1 plátano maduro cortado (para freír). 4 unidades medianas de
Ingredientes: 2 tazas de quinua 2 cebollas blancas (finamente picadas). 1 pimiento verde (picado en cuadritos). 10 dientes de ajo. 1 taza de arvejas. 500 gr de camarones frescos (limpios). 500 gr de almejas o conchas frescas. 300 gr de calamares frescos. 200 gr de