Ingredientes: 5 tomates verdes. 1/2 cebolla. 1 diente de ajo. 2 chiles serranos sin semilla (picados). 2 tazas de pollo (cocido y deshebrado). 1 taza de cilantro (picado finamente). 1/2 taza de crema. 1 taza de queso doble crema. 1 taza de frijoles (refritos). 8 tostadas. Modo de preparación: Tritura los tomates junto
Ingredientes: 8 milanesas de res. Sal y pimienta (al gusto). 2 huevos. 1 taza de pan (molido). Aceite. 8 cemitas (o pan redondo de 8 cm). 4 aguacates (maduros). 500 g de queso Oaxaca deshebrado. 1 taza de hojas de pápalo. 1/2 cebolla en rebanadas. 1/2 taza de aceite de oliva. Modo de
Ingredientes: 1 cucharada de aliño. 1 taza de arroz. ¼ libra de carne de chivo. 1 diente de ajo. ½ taza de especies. 1 pimiento. 1 tomate. 1 cucharada de vinagre. Modo de preparación: Adoba la carne con sal. Deja macerar por 20 minutos. Mezcla
Es un desayuno tradicional de los jornaleros en los ranchos de todo México; pero gracias a su sabor y simplicidad tiene reconocimiento internacional y en cualquier parte del mundo se les conoce. Son huevos fritos con rodajas de chile rojo, jitomate, cebolla y, en algunos
Ingredientes: 3 plátanos verdes. 1 cebolla. 2 cucharadas de aceite 1 pizca de sal. 2 cucharadas de ajo. 2 tomates Pimienta y sal al gusto. 1/2 taza de ají amarillo. 1 taza de chicha de jora. 3 conchas de abanico. 200 gramos de langostinos. 200
Ingredientes: 16 ostras. 2 dientes de ajo. 1/2 taza de mantequilla. 1/4 taza de queso gruyere. 1/4 taza de pan rallado. 2 cucharadas de perejil fresco (picado). 1/2 limón. Una pizca de sal. Sal marina. Modo e preparación: Procede abrir las ostras. (con mucho cuidado) En un
Ingredientes: 1 gallina criolla. 1 cebolla paiteña. Ajo. Apio. Comino, mostaza y sal (al gusto). Zumo de naranja. Modo de preparación: Una vez limpio el pollo condimenta con cebolla paiteña, ajo, apio, jugo de naranja, comino, pimienta, mostaza y sal. Cuando la carne toma sabor,
Ingredientes: 2 lb de menudencia de chancho (debe incluir hígado, intestinos cocidos y lengua cocida). 2 lb de papitas pequeñas. 2 tazas de arroz cocido. 1 cabeza de ajo machacado. 2 cebollas coloradas. ½ cucharadita de comino en polvo. ½ cucharadita de pimienta en polvo.
Ingredientes: 1500 gr de lomo de cerdo. 2 cucharadas de pasta de ajo. 2 cucharadas de achiote. Sal, pimienta y comino (al gusto). Modo de preparación: Procede a filetear el lomo de cerdo. En un recipiente coloca los filetes de cerdo y adoba con sal,
Ingredientes: 4 carapachos de cangrejo. 500 gr de carne de cangrejo. 2 plátanos maduros. 20 gr de mantequilla. 1 cucharadita de esencia de vainilla. Aceitunas. Azúcar (al gusto). Modo de preparación: Cocina los plátanos maduros a fuego bajo en una cacerola con agua y mantequilla, (revuelve continuamente para que no