PECHUGA CON ENSALADA DE ARÚGULA

Porciones: 2 personas

Tiempo: 40 minutos

Ingredientes:

• 2 pechugas partidas a la mitad
• 2 rábanos
• 1 taza con arúgula
• 1 chile serrano en rodajas
• 1 zanahoria amarilla-rodajas
• 1 zanahoria púrpura-rodajas
• 2 cdas. vinagre de manzana
• 1/4 taza peperoncini
• Mantequilla
• Sal y pimienta

Preparación:

1. En un sartén asa las pechugas con mantequilla, sazona con sal y pimienta.
2. Mezcla todas las verduras junto con la mitad de arúgula.
3. Sirve las pechugas con una porción de ensalada y mezcla con peperoncini.