Ingredientes: 1 menudo de chancho. 2 tazas de sangre de chancho. 3 tazas de arroz crudo. media col pequeña (cocinada y picada en rodajas pequeñas). 1 cebolla colorada. 1 pimiento. 3 limones. Ajo sal, comino (al gusto). 1 cucharadita de orégano. 1 cucharadita de culantro. 1 cucharada de hierbabuena. 5 plátanos verdes. 5 cucharadas de achiote o cúrcuma. Modo de preparación: Con anticipación lava
Ingredientes: 1 pechuga de pollo. 3 tomates. 1 cebolla perla. 5 limones. 2 naranjas. Mostaza. Salsa de tomate. Sal, pimienta negra o blanca (al gusto). Aceite de oliva. Perejil. Modo de preparación: En una olla con agua ubicas las pechugas para que hiervan, condimentas con
Ingredientes: 2 tazas de palmito (cortado en cubos). 1 cebolla. 1 tomate (sin piel picado de cubos). ½ pepino (pelado y picado). El zumo de 4 limones. El zumo de una naranja. 2 cucharadas de cilantro. 1 cucharada de salsa de tomate. 1 cucharada de
Ingredientes: 1 pechuga de pollo (cortada en tiras). Tortillas de trigo o maíz (para fajitas). 1 pimiento verde. 1 pimiento rojo. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 1 cucharada de comino en polvo. 1 cucharada de orégano en polvo. 1 limón. Sal y pimienta al
Ingredientes: 1K de carne molida. 1 cebolla. ½ pimiento. 1 taza de aceite. 3 cebollas chinas. 2 huevos. Pimienta y sal al gusto. Modo de preparación: Corta en pequeños cuadraditos la cebolla, cebolla china y el pimiento. En un recipiente vierte la cebolla y carne molida (hasta que se incorporen bien).
Ingredientes: 8 hojas de plátano verde. 1K de harina de maíz. 8 aceitunas negras sin pepa. 50 gramos de maní tostado. 4 huevos cocidos (cortados). 2 cucharadas de ají colorado panca molida. 1 cucharada de ají amarillo. 3 dientes de ajo (molido). Sal. Pimienta negra molida. Comino. Ajino-moto. 500 gramos de pollo (en trozos). 200 gramos de manteca. Media taza de
Ingredientes: 1 kilo de pescado con espinazo y cabeza. 1 rama de apio (cortado). 1 rama de perejil (cortado). 1 rama de puerro (cortado). 1 rama de cilantro (cortado). 1 zanahoria grande (picada). 1 cebolla roja (picada). 1 diente de ajo (picado). 4 papas (medianas cocinadas y cortadas en trozos). 1 rama de cebolla china. Ají. Sal,
Ingredientes: 500 gr de fideos gruesos o delgados. 5 tomates medianos maduros. 3 cebollas rojas medianas. 3 zanahorias medianas. 8 presas de pollo. 3 cucharadas de ajo molido. 5 cucharadas de ají colorado ají panca. Sal, pimienta y comino Hongo. Laurel. Modo de preparación: Condimenta las piezas de pollo con sal, pimienta, comino, ají colorado y
Ingredientes: 2 libras de carne de cerdo (cortado en pedazos). 2 tazas de mote (cocinado). 1 taza de tostado. 1 taza de canguil. 4 empanadas de mejido. 1 libra de papas medianas (peladas y cocinadas). 1 plátano maduro cortado (para freír). 4 unidades medianas de
Ingredientes: 2 tazas de quinua 2 cebollas blancas (finamente picadas). 1 pimiento verde (picado en cuadritos). 10 dientes de ajo. 1 taza de arvejas. 500 gr de camarones frescos (limpios). 500 gr de almejas o conchas frescas. 300 gr de calamares frescos. 200 gr de